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Menu à 33 €uros / Personne
Les entrées
Flan de roquefort aux figues sèches et son lit de salade
Assiette nordique de saumon fumé à la crème de Raifort
Brick de fruits de mer aux herbes et sa crème de poivrons rouges
Poêlée de foie de volaille aux cinq poivres et son buisson de mesclun
Crottin de chèvre en habit de brick sur lit de salade sauce verte
Les poissons
Boudin de merlan arlequin et ses pommes tournées à l'anglaise
à la crème de cerfeuil
Filet de lieu jaune et sa robe de sésame et son riz mosaïque
à la sauce crème au vin rouge
Panache de la mer à l'aneth et son assortiment de légumes
Les viandes
Cœur de rumsteack sauce au bleu et son gratin dauphinois
Suprême de volaille à la crème d'écrevisses et son dôme
de riz basmati sur lit de poireaux
Filet mignon de porc sauce Meldoise et son bouquet de légumes
Plateau de fromages et Salade
Nous vous offrons deux petits pains Opéra par personne
et un pain rustique pour le fromage
Dessert
Feuilleté aux pommes sauce caramel et boule de glace vanille
Entremet à l'orange et son biscuit sauce Anglaise au cointreau
Vacherin maison, glace fruit rouge et son coulis
Brochette de fruits en habit de brick et ses perles de fruits rouges
Trilogie de bavarois et ses trois coulis
Crème brûlée à la fève de tonka
Café
(* hors service et boisson)
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